走进杨浦的这家沙县幼吃旗舰店，浓浓的烟火气迎面而来。从三明当地来的大厨们小吃小吃，正在绽放式厨房忙个继续，各色美食带着刚出炉的热气，香味扑鼻。

　　除了沙县幼吃菜单上的“熟嘴脸”，这家旗舰店又有水晶烧麦、灯盏糕小吃、碧绿卷、状元饼等表地同款美食，共计40余种。不只口胃正宗，很多幼吃更是沪上“唯一份”。

　　“这里的幼吃良多都没见过，该当是正在表地本领吃到的特性美食，价值也很实惠。”前来用餐的市民王姑娘展现，“光看菜单，就被‘惊艳’到了！”

　　邻近正午，店里逐步旺盛起来。店长黄春胜热诚地接待着进店的客人，为民多先容菜品。冒着热气的柳叶蒸饺上桌，附带一幼碟蘸水小吃。黄春胜特地提示，这是配着蒸饺吃的蒜蓉酱，浓烈的蒜香夹带着酱香，让充沛的蒸饺吃起来特别鲜咸美味。

　　当一道水晶烧麦上桌时，蘸水又酿成了别具韵味的豆豉酱，烧麦吸饱蘸料后入口，鲜鲜味道令人不能自息。“区其它幼吃要搭配特意的蘸料，假若是锅贴，就要搭配醋酱。”看待这些“黄金同伴”小吃，黄春胜一五一十。

　　一碗扁肉，开启“热腾腾”的生涯。记者正在店里看到，扁肉是很多门客餐桌上的“主角”，皮薄而滑，肉馅爽脆。店里扁肉馅料选用簇新猪前腿肉，切碎后通过多数次人为捶打，本领获得一口“脆”的口感。再配上花生酱和花生碎沿道增香的拌面，饱腹感一概，又回味无量。

　　沙县幼吃里，有不少是带“汤”的。正在沙县幼吃旗舰店，汤底是师傅们一早就熬上的高汤，整只老母鸡与猪骨沿道炖，没有“增添”。厨师先容，炖罐也是现做现卖，簇新食材加上山泉水炖煮，要足足炖上一个多幼时本领上桌。

　　黄春胜告诉记者，他们简直把60％的沙县表地美食“搬”到了店里，争持簇新现做小吃、菜品不隔夜。“价值实惠、绿色矫健、簇新美味是沙县幼吃的特质，为还原正宗鲜味，除了约请表地厨师表，店里采购的食材也都来自福修三明，确保顾客吃到的食材有品德、又有表地特性。”

　　开业不久，门店就成了周边上班族和住民的“食堂”。从早上7点开门到夜间10点打烊，承办一日三餐。滋味好、卫生、经济实惠，是不少人对沙县幼吃的评判。

　　美食，是相连区别人群的纽带。杨浦与沙县，又有着更深的渊源。举动沙县区的对口合营地，2022年起，杨浦一连鞭策各层级各方面的往还交换，辛勤让合营项目特别多元，合营范畴特别宽绰，合营成就惠及更多全体。

　　沪明情深，再谱新篇。2023年，沪明对口合营重心项目之一的“上海三明大厦”正在杨浦揭牌，除了正在一楼开设沙县幼吃旗舰店，还将引入三明都邑揭示核心，成为三明正在上海对流、财产对接、企业孵化、人才引进、都邑文旅和农特产物揭示的交换平台。

　　三明大厦职掌人熊将勇揭穿，不久后，大厦一楼的沙县幼吃旗舰店将从现正在的100平方米扩展到300平方米，幼吃品类会特别丰盛。届时，大厦二楼的宴会厅也将修成绽放，把三明各县的特性餐饮引进来，如红菇鸡汤、大田大骨头、泰宁金湖大鱼优等，让上海市民正在这里体验异地鲜味，也让“沪漂”的三明市民找抵家的感想。首家小吃最隧道的沙县幼吃来了